Yarden Heigts Wine Frozen Gewurztraminer 2019

Un vin spécial, issu de raisins Gewurztraminer, élevé très longtemps jusqu'aux gelées. Puis congelé pressé. Le vin de glace est un phénomène particulier. La maturation très longue, jusqu'au séchage même du raisin, et le gel assurent une grande concentration et une plénitude aromatique. Le vin de glace coûte généralement très cher. Les meilleurs vins de glace d'Allemagne, par exemple, ne sont souvent disponibles qu'en très petites quantités pour les grands clients fidèles. Mais Yarden propose un bon vin à moins de 20 euros.

Après la cueillette. Suivi d'une période de fermentation de plusieurs mois. Cela le rend très concentré. Ce magnifique vin de dessert issu du cépage Gewürztraminer a un goût particulier de pomme mûre, de poire et de fleurs sauvages. Le vin a un goût riche, sucré et complexe et une longue finale.

Flacon de 375 ml (demi-taille)

Alcool : 12%

Origine
Israël

Les particularités
Casher Lamehadrin, casher pour la Pâque supervisé par le rabbin Avraham D. Oyerbach Tiberias. Le vin n'est pas mevushal.

Producteur
Domaine viticole du plateau du Golan

Vigneron
Victor Schönfeld

Cépages
Gewurztraminer

Sol / Climat
Situation élevée et donc climat frais avec chutes de neige en hiver

Vinification
Pressurage des raisins congelés suivi d'une longue fermentation

Temps de rétention
10 années

Vin et gastronomie
Particulièrement délicieux à boire en dessert. Excellent également pour accompagner les plats sucrés (desserts) et le foie gras.